sauerampferrisotto…

hab gestern mitm jojo ein genial gutes sauerampferrisotto gekocht.

wer weiss wie sauerampfer ausschaut kann schon losgehen und pflücken gehen.
hier das rezept:
zwiebel mit 2 knoblauchzehen in olivenöl anschwitzen. dies mit weisswein ablöschen. mit klarer rindssuppe aufgiessen und den reis (etwa 250g) dazugeben. nun das ganze schön köcheln und den reis weich werden lassen. dazu immer wieder einen schöpfer von dem einen liter rindssuppe dazugiessen. dann wenn schon fast keine suppe mehr da ist. etwa 80 bis 100g gehackten sauerampfer mit 30g geriebenem parmesan dazugeben und unterrühren.
nach bedarf salzen.

guten appetit

Flattr this!