eine gute basis für fonduesaucen ist mayonaise. da aber viele auf ihre linie achten und mayonaise pur wirklich heftig ist, verwende ich als basis eine abgeschwächte variante.
Zutaten:
- ein Glas Mayonaise (50% Fett), 250ml
- ein Becher Joghurt (3,5% Fett), 250ml
- 1/3 Becher Sauerrahm, 83,33333ml 😉
- etwas Salz
das gibt eine sehr gute basis für vielerlei saucen. etwa krensauce (man füge nur etwas frisch geriebenen kren dazu), knoblauchsauce (deto. nur knoblauch dazugeben), oder currysauce (und auch hier nur curry pulver beimengen). hat man die basis so hat man schon den grundstock für einige saucen zum fondue.