Tag: kochen

gestern habe ich die uridee vom jojo aufgegriffen und ein risotto mit fenchel zubereitet. war sehr gut.
fenchel riecht ja sehr stark, besonders im rohen zustand. beides, geschmack und geruch, verliert er aber etwas im risotto.

hier das rezept:
man nehme:

1l rindfleischsuppe (entspricht etwa 2 suppenwürfeln)
1 knolle fenchel
1 zucchini
olivenöl
300g rundkornreis
1 zwiebel
ein bisschen parmesan.

man schwitze den fenchel und die zucchini gemeinsam mit dem zwiebel, alles in zerkleinerter form (würfel…), im olivenöl an. dann giebt man einfach den reis dazu und giesst schöpfer für schöpfer die suppe hinein, immer dann wenn der reis den letzten flüssigkeitsschub aufgenommen hat.
zum schluss mit etwas parmesan verfeinern.

guten appetit.

hab gestern mitm jojo ein genial gutes sauerampferrisotto gekocht.

wer weiss wie sauerampfer ausschaut kann schon losgehen und pflücken gehen.
hier das rezept:
zwiebel mit 2 knoblauchzehen in olivenöl anschwitzen. dies mit weisswein ablöschen. mit klarer rindssuppe aufgiessen und den reis (etwa 250g) dazugeben. nun das ganze schön köcheln und den reis weich werden lassen. dazu immer wieder einen schöpfer von dem einen liter rindssuppe dazugiessen. dann wenn schon fast keine suppe mehr da ist. etwa 80 bis 100g gehackten sauerampfer mit 30g geriebenem parmesan dazugeben und unterrühren.
nach bedarf salzen.

guten appetit

Das hab ich heut zu mittag gegessen und ich bin sicher noch 3 stund satt.

man nehme Mehl, Eier (3), Salz, Gries, Speckwürfel (1 pkg) und Käse (250g). [mengenangaben waren für jojo und mich :)]

man rühre das Mehl, den Gries und die Eier zu einem Teig für Spätzle. also etwas dünner und klebrig. diese spätzle macht man wie gehabt, in einem topf mit wallendem wasser.
wenn sie fertig sind gebe man sie in eine pfanne zu den angerösteten speckwürfeln und hebe sie unter.
zum schluss reibe man noch so etwa 250g käse darunter und lasse ihn schmelzen.
mit salz und pfeffer abschmecken.

kochdauer etwa 40 min.
sattmachdauer: 9 stunden.
ich bin mir sicher da jojo stellt noch fotos online. also einfach dem trackback folgen.

hab mir neulich abend wieder was geniales gekocht. da mein hunger nicht allzu klein war eine gscheite portion die was hergibt. und ja ich habs nicht ganz geschafft 🙂

man nehme:
1/2l krug hörnchen nudeln, oder ähnliches (entspricht ~ 200g nudeln).
250ml schlagobers.
285g mais (abtropfgewicht), eine kelne dose.
135g käse, holländer art.
ein bisschen salz, pfeffer, basilikum, curry.

man koche die nudeln bis zur bissfestigkeit. in der zwischenzeit kann man mais, schlagobers und die gewürze zusammenrühren.
dann mischt man die nudeln darunter und schichtet sie abwechselnd mit dem geriebenen käse in eine auflaufform. letzte schicht käse, diese mit pfeffer bestreuen.
das ganze bei 220ºC, für 20 min, in den ofen.
fertig.
und so schauts dann in etwa aus:

gut wir kennen ein nichtsüsses joghurt alle in form von z… (wie schreibt man das jetzt…) tsatsiki. ich hab nur neulich eine version eines joghurts mit minze und paradeisern ausprobiert die ich euch nicht vorenthalten will, und da eine verkostung bei meinem vater und beim jojo angekommen sind, kann der grundgedanke nicht falsch sein.

man nehme:
joghurt (möglichst 10% fett; in graz erhältlich bei jedem türken)
paradeis; eine pro person.
frische minze; 1 bis 2 zweige pro person. (nicht sparen)

man zupfe die blätter der minze ab und hacke sie klein. dann schneide man die paradeis in würfel und gebe sie dazu. das ganze ein bisschen quetschen und drücken. und dann das joghurt nach bedarf darunterrühren. mit salz abschmecken und mit frischem weissbrot servieren.
mahlzeit.