Butter Chicken ist eines der klassischen indischen Gerichte. Es ist nicht schwer zu kochen, kommt aber immer gut an.
Das Gericht ist glutenfrei.
Zutaten (für 4 Personen):
- 1kg Hühnerfleisch (Brust oder ausgelöst, gemischt Brust und Keule) klein geschnitten
- 500g Joghurt
- 1,5 EL Kurkuma (Gelbwurz)
- 2 EL Kumin (Kreuzkümmel)
- 2 EL Garam Masala
- 2 EL Zitronensaft
- 125g Butter
- 2 gelbe Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen*,
- 3 TL frischer Ingwer, gerieben
-
Hühnerfond
(kann leicht aus den Knochen, die durch das Auslösen übrig bleiben gekocht werden) - 1 Zimtstange
- 1-2 Dosen Paradeis (oder bis zu 500g Paradeis)
- 125g Schlagobers
- 1 EL Tandoori Massala*
- 1 EL Kumin (Kreuzkümmel)
- 3 EL geriebene Mandeln
- 1 Prise Teufelsdreckt
- salzen nach Belieben.
- frische Korianderblätter zum garnieren
- mit Reis, vorzugsweise Basmati, servieren.
Marinade:
mischen und Huhn marinieren, min. 12h kalt stellen.
mit den Zwiebeln glasig anschwitzen. Dann Huhn mit Marinade zugeben.
köcheln lassen bis das Fleisch gar ist, vlt sogar länger.
(* entfällt bei Knoblauchunverträglichkeit)
gutes Gelingen und Mahlzeit!